Πιστή στη φιλοσοφία της σύνδεσης της γαστρονομίας με την πρώτη ύλη και τη γη, η Αμερικανική Γεωργική Σχολή θα παρέχει από την επόμενη ακαδημαϊκή χρονιά την ειδικότητα «Τεχνικός Μαγειρικής Τέχνης – Αρχιμάγειρας Chef». 

Πρόκειται για ένα πρόγραμμα της Σχολής Γαστρονομίας και Τροφίμων της ΙΣΑΕΚ, το οποίο –όπως τονίζει ο σύμβουλος ανάπτυξης προγραμμάτων σπουδών Γαστρονομίας και Ξενοδοχειακής Εκπαίδευσης, σεφ Γιώργος Μακρής– «δεν εκπαιδεύει απλώς μάγειρες, αλλά επαγγελματίες που κατανοούν σε βάθος το τρόφιμο, την προέλευσή του και την ευθύνη που φέρουν απέναντι στον καταναλωτή».

Εξηγεί ότι η μαγειρική, όπως θα διδάσκεται στη Σχολή, αρχίζει από την πρώτη ύλη: «Οι σπουδαστές μας θα βλέπουν το προϊόν από τη στιγμή που παράγεται στο Εκπαιδευτικό Αγρόκτημα μέχρι τη στιγμή που φτάνει στο πιάτο. Αυτή η αλυσίδα γνώσης είναι που θα διαμορφώνει πραγματικούς επαγγελματίες». Η ειδικότητα συνδυάζει μαγειρική τέχνη, ζαχαροπλαστική και εστιατορική λειτουργία, με έμφαση στην οργάνωση, την υγιεινή, την ποιότητα και τη σωστή επαγγελματική νοοτροπία.

Οι απόφοιτοι της ειδικότητας Τεχνικός Μαγειρικής Τέχνης-Αρχιμάγειρας Chef, της Σχολής Γαστρονομίας και Τροφίμων της ΙΣΑΕΚ της Αμερικανικής Γεωργικής Σχολής, αποκτούν γνώσεις και δεξιότητες στη μαγειρική, τη ζαχαροπλαστική και την εστιατορική τέχνη, ώστε να εργάζονται οργανωμένα και υπεύθυνα σε επαγγελματικές κουζίνες επισιτιστικών και ξενοδοχειακών μονάδων, εφαρμόζοντας κανόνες υγιεινής, ορθής λειτουργίας και ποιοτικής παρασκευής εδεσμάτων.